福建茉莉花茶的歷史時期

發布:2017-10-31 14:41:17 閱讀:310次

福建茉莉花茶的歷史時期

  福建茉莉花茶大量商品性生產的歷史至少有一百余年。

  其發展變遷可以分為下列三個時期:

興盛時期

 。ㄊ攀兰o中葉至二十世紀三十年代)清咸豐年間(1851-1861年)北京、天津茶商在福州大量熏制茉莉花茶運銷東北、華北一帶,獲得厚利,茉莉花茶生產迅速發展。1900年花產量達1500噸o1928-1938年間為福州花茶全盛時期,尤以1933年產里最高,達7500噸以上。

  這一時期的特點:

 。ㄒ唬┸岳蚧ㄉa大發展。茉莉花是容制茉莉花茶的主要原料,而茉莉花茶生產的迅速發展又促進了茉莉花生產的發展。茉莉花性畏寒喜暖。福建地處亞熱帶,自然氣候條件適宜茉莉花生長。1936年主產區福州市及閩侯、長樂兩縣生產茉莉花達3000噸,為歷史。L最高峰。

 。ǘ┦⊥茶葉大調進。由于福州一帶茉莉花可以露地栽培,價廉質優,各地茶商紛紛從安徽、浙江等地大量調茶葉來福州容花。其中包括安徽的黃山毛峰、大方、浙江的大方、毛峰,旗槍以及江蘇洞庭湖東山所產的碧螺春和杭州龍井等名茶。害花后直接運銷華北、東北各大城市。

 。ㄈ┎栊袠I大發展。這一時期計有天津、河北、山東、安徽、廣東、江蘇的蘇州及福建的福州、閩侯、長樂、泉州等地茶商80多家(在1900年至1931年間開設的就達69家),云集福州,開行、辦廠、設莊、經營茉莉花茶,并組成行幫,主要有天津幫19家,平徽幫(包括河北、山東茶商的山東幫及北京、安徽茶商的平徽幫)44家,茶莊幫(多為本地茶商)25家。

  十九世紀末,外國商人先后來福州開設洋行,經營茶葉,福州花茶遂遠銷歐、美和南洋各地。

 。ㄋ模┸岳蚧ú枭a傳播到外地。1873年臺灣茶商將滯銷茶運到福州容花,這是臺灣生產花包種的先聲……1882年臺灣從福建長樂縣引進了茉莉花苗,開始容制茉莉花茶!熬乓话恕笔伦兒,臺灣大量發展茉莉花,仿制福州茉莉花茶運銷東北‘1884年四川由福州引種茉莉花苗,華陽一帶1900年栽種茉莉花,成為今天成都花茶的主要產花區?谷諔馉幒,福州海運阻隔,茶商轉到蘇州窖制花茶,1938年、1939年蘇徽幫茶商將福州窖花技術傳入蘇州,促進了蘇州茉莉花茶的發展。

衰落時期

  福州花茶興旺一時之后,由于外受帝國主義的侵略、掠奪,內受封建主義、官僚資本主義和國民黨反動政府的壓迫,花茶生產遭受嚴重摧殘。1939年到1949年為福建花茶的衰落時期。

  1931年日本帝國主義侵占我國東北三省,我國東北、華北、華東許多省相繼淪陷,?诒粩撤怄i,南北交通阻斷,福州花茶運銷不出,許多茶商相繼停業,花農生活于水深火熱之中。茉莉花大部被鏟除,1939年產量僅有上年的1/3,當年生產的花茶,由于海運斷絕而運銷不出,部分運到三都、飛奕積壓下來,并被敵偽搶光。1940年至1945年福州花茶僅有少量生產。1945年抗日戰爭勝利后,花茶市場逐步恢復。福州花茶生產一度回升,但終未能很好恢復。解放前夕福州香花產量僅有200噸左右,才及歷史最高水平的6%強。

復興時期(1949年以后)

  建國以來,在黨和人民政府的領導和重視扶植下,茶葉和茉莉花生產獲得了恢復和發展,同時建立了國營茶廠,并對私營茶商進行了社會主義改造。

  這一時期的特點是花茶生產經過幾起幾落始得以恢復與發展。在國民經濟恢復時期(1950年一1952年)香花生產恢復很快,茉莉花園面積從1951年的2816畝,1953年發展到5473畝。茉莉花產量達850噸左右,為建國前夕的4倍多。茉莉花茶產量達1500噸。由于茉莉花恢復發展的速度大大超過茶葉原料發展的速度,1953年又開始從浙、皖等地調茶葉原料到福州容花。同時還采取控制香花發展速度的措施,教育花農克服盲目發展的傾向,并調低花價等,使香花生產基本。上與當時茶葉原料供應相適應。但是在壓縮生產之后,又曾一度出現茉莉花產量不足的現象,以后才穩步恢復起來,到1956年茉莉花產量達843噸。農業進行社會主義改造后,花區生產逐步從個體經營向集體化發展,香花生產基本進入有計劃地發展的軌道。1959年到1960年受嚴重自然災害的影響,糧食減產,香花生產也一度下降。1962年福建省茉莉花總產量僅有153噸o1963年后隨著國民經濟全面好轉,香花生產也開始逐步恢復。同時,福州香料廠于1961年建成投產后,香花需要量增加,茉莉花產量逐年上升。到1969年茶用茉莉花總產量已達1888噸。繼則由于極左路線的干擾,茉莉花生產又遭破壞,1970年茉莉花產量降到554噸,還不及。上年的1/3。雖然閩東的寧德、福安、福鼎三縣于1972年開始從福州等地引種茉莉花,但1974年全省茉莉花總產量只有1010噸。粉碎了“四人幫”之后,茉莉花生產才重新獲得恢復和發展,1979年全省茉莉花總產量達2399噸,其中福州地區1933噸,占全省總量的80%多。寧德地區330噸,占全省總產量的13.75%o1979年全省茉莉花茶總產量達到4500噸。

  這一時期的另一特點是解放后國營經濟得到了迅速發展,同時進行了對私營企業的改造,在生產關系方面進行了重大改革。1949年8月17日福州解放,同年10月建立了國營茶廠,稱為福州貿易公司第一制茶廠,這是福州茶廠的前身。1950年5月改為中國茶葉公司福州分級廠,1951年以后改為福建省福州茶廠。為了消除中間剝削、保護農民利益,國營茶廠成立以后,即在茶葉主產區設立固定收購站,一般茶區則委托供銷社代購,同時制訂收購標準,穩定價格。

  1951年夏茶后在主產地組織收購協商會,協商價格分別收購。1952年由私商訂出計劃經國家批準后指定地區分配茶葉,這一年國營茶葉收購比重由195。年的9.2%增加到56,9%。1953年實行公私聯購協商計劃分配,國營收購比重增加到62.3%。1954年實行部分委托加工,1955年全面委托加工。與此同時,茉莉花國營收購比重由1951年占31.55%增加到1954年的93.76%,1955年全部由國營掌握o1956年經營茶葉的全行業實現了公私合營。此后福建省花茶生產全部由福州茶廠經營。1972年后沙縣、寧德、福鼎、福安、政和等縣茉莉花栽培面積不斷擴大,產量也不斷增加,生產茉莉花茶的茶廠除福州茶廠外,又先后增加了沙縣茶廠、寧德茶廠、福安茶廠、福鼎茶廠、建陽茶廠、政和茶廠和福州市農工商茶廠。

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