沖泡黃茶最好的器具?

發布:2019-07-31 09:12:29 閱讀:138次

  


  對常喝茶的人而言,泡茶是一門學問,需講究技巧。而泡茶茶具的選擇,對沖泡的水質、時間、水溫等,也同樣大有講究。那么沖泡黃茶最好的器具是什么呢?


  1、玻璃杯茶具


  沖泡黃茶最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作蓋。用這樣的杯子泡黃茶最能展現黃茶的神韻。杯子高度10~15厘米,杯口直徑4~6厘米。


  2、蓋碗茶具


  蓋碗是方便實用的泡茶用具,可以節省泡茶時間。用蓋碗泡茶,茶碗上大下小,蓋入碗內喝茶時不會滑動,下面有茶船,喝熱茶避免燙到手。人們一只手就可以端起茶,并且重心平穩,不必揭蓋。

  沖泡黃茶的方法步驟


  步驟一、清洗并溫潤茶具


  用燒好的熱水將茶具清洗一遍,這樣不僅能為茶具清潔消毒,而且還能提高茶具的溫度,避免泡茶時,茶具吸收熱水的熱量,影響沖泡茶湯的滋味。


  步驟二、投茶


  準備3克黃茶茶葉,150克水(推薦茶水比例為1:50,可根據自己口味進行調整)。將茶葉投入茶杯中,先用70攝氏度的熱水,把茶葉浸沒3秒,然后馬上將茶水倒出。這樣能洗去茶中的一些雜質,而且不會影響到茶葉的口感。然后再將70攝氏度的熱水加入到茶杯至8分滿處。


  步驟三、出茶


  泡一次黃茶,建議出湯四次,而每次出湯三分之二,留三分之一低湯于杯中。第一泡出湯時間為1.5分鐘,第二次出湯為2分鐘,第三次出湯為3分鐘,第四次出湯為4分鐘(根據茶葉的厚度可以自己稍微調整時間),四泡下來,黃茶的營養含量已經能基本析出百分之八十。


  步驟四、品茶


  黃茶的茶湯金黃透亮,氣味芬芳,入口甘甜而不膩,是日常品茶的一大選擇。


  水溫的控制:黃茶經過漚制,茶中的營養成分大多已變成可溶性,一般的沸水即可使營養物質溶解,因此水溫要求不是很高,70~75℃即可,不至于泡熟茶芽。在沖泡前,首先要把茶杯預熱,以保持合適的沖泡溫度。沖泡后要加蓋保溫,防止溫度的快速降低。


  黃茶沖泡的技巧


  沖泡要領:用開水預熱茶杯,清潔茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕取出黃茶約3克,放入茶杯待泡。每克茶用開水50~60毫升。用水壺將70℃左右的開水先快后慢沖入盛茶的杯子,至1/2處,使茶芽濕透。稍后,再沖至七八分滿為止。約5分鐘后,去掉玻璃蓋片。


  在水和熱的作用下,可看見茶芽漸次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。茶姿的形態、茶芽的沉浮、氣泡的發生等,都是其他茶沖泡時罕見的。由于黃芽茶制作時幾乎未曾經過揉捻,加之沖泡時水溫又低,茶汁浸出不易,就得加長沖泡時間。


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