關于煮茶用水的選擇、禁忌及其解決辦法!

發布:2019-11-09 09:18:49 閱讀:15次

  


  煮茶,對于用水有一定的要求。要知道水質的質量,直接關系到了茶湯的口感。下面筆者就來為大家分析關于煮茶用水的選擇、禁忌及其解決辦法!


  茶經


  其水,用山水上,江水中,井水下。


  其山水,揀乳泉、石池慢流者上,其瀑涌湍漱,勿食之,久食令人有頸疾。又多別流于山谷者,澄浸不瀉,自火天至霜郊以前,或潛龍畜毒于其間,飲者可決之以流其惡,使新泉涓涓然酌之。其江水取去人遠者,井水取汲者。

  用來煮茶的水,最好用天然的山水,其次可以選擇用江河中的水,井水是最差的。


  選用山水煮茶時,最好選取乳泉、石池慢流的水;奔涌湍急的水不宜用來煮茶,經常喝這種水會使人頸部生病。還有些由多處支流匯合于山谷的水,這種山水雖然澄清,但卻停蓄不流動,從炎熱的夏天到霜降以前,這種水很可能有蛇鰲之類的動物將蓄積毒素排在水中,將水質污染了。


  如果非要飲用這種水,可以先挖開一個流水口,把這些污穢有毒的水放走,使新的泉水涓涓流來,然后再用換完的泉水煮茶飲用。如果要選用江水作為煮茶的水,應該到離人居住較遠的地方去汲;若選用井水,則要到人們經常汲用得井水中去取水。


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