喝茶為啥會睡不著覺?

發布:2019-11-11 09:16:33 閱讀:13次

  


  關于喝茶易導致失眠的話題,一直以來備受人們熱議。到底喝茶為啥會睡不著覺?帶著大家的疑問,下面小編將為大家做一個詳細的介紹,讓大家有清楚的認知!


  有許多朋友說喝茶睡不著覺,尤其是一位師妹,一點茶都不能沾;還有一位教授,即便是下午喝了一道茶,晚上仍睡不著覺。當時特別好奇,現在知道喝茶睡不著覺是因為有一種物質在起作用——茶葉內含物質四兄弟之一“生物堿”。


  生物堿主要有三部分:咖啡堿、可可堿、茶堿。這三類物質以咖啡堿為主要成分,占茶葉干物質成分的2%—4%,可可堿占0.05%,茶堿只占0.002%,含量極低。這里我們主要了解起決定性作用的咖啡堿。

  三個作用


  第一,導致興奮。


  興奮就會導致睡不著覺,甚至會導致心臟的高度亢奮。所以早期在香港,很多不能喝咖啡的人,就會用高濃度的奶茶來替代,不僅得到了營養,還獲得大量咖啡堿,起到與咖啡同樣提神的作用,從而投入到緊張的工作中。


  第二,利尿。


  咖啡堿的分布集中在芽頭,枝桿和老葉中的咖啡堿含量低。所以咖啡堿含量高的茶,例如高端名優綠茶,會呈現出生津、回甘、苦澀等感受;而枝桿、粗老的茶,陳年的普洱茶,咖啡堿含量較低,也就顯得沒有那么苦澀。所以我們在喝高端綠茶時,會出現頻繁去洗手間的情況,這就是它的利尿作用。


  第三,松弛平滑肌,對心臟病患者有一定的益處。


  兩個規律


  有人問到,如果自己喝茶敏感,還能喝茶嗎?這里我們介紹兩個參數供參考。


  第一個規律,咖啡堿進入到體內,每6個小時代謝一半,也就是說,如果下午3點喝茶,到晚上9點,即代謝掉了一半。那下一個時間點就是凌晨3點,從剩余的50%中再代謝一半,即剩下25%。有些人如果過分敏感,可將飲茶時間調整到早上,這就是代謝時間的規律給我們的啟發。


  第二個規律,每一次沖泡茶都會析釋出50%的咖啡堿,因為咖啡堿的熱熔性較強,只要在水溫80°以上,就可熱析出。這樣一來,沖泡第一道茶時析釋出50%,第二道茶時又析釋出25%,此時80%左右的咖啡堿已被析出。那么,如果害怕睡不著,那么請把前兩道茶留給朋友喝,自己從第三道茶開始喝。這樣,在一定程度上避免了由于興奮導致失眠的情況。


  值得注意的是,咖啡堿的刺激作用是可以調節和適應的。有許多不能喝茶的人,都在溝通和輔導后,慢慢開始適應,甚至晚上喝茶也沒有關系。


  咖啡堿究竟是什么?


  我們來做一個小實驗。首先準備一個茶缸,準備一些茶葉,用蠟燭燃燒茶缸底部,并用茶蓋蓋好。很快,茶缸內壁就會有一層白色的結晶體,這就是咖啡堿。一次在2013年在臺灣的一次考察時,到訪臺北一家老茶館,他的經營模式是前店后廠,后廠有一間烘焙間。在每一個炭焙爐上方對應的天花板頂有一塊一塊的白色結晶體,這就是長年累月在120°以上受熱,讓烏龍茶的咖啡堿開始升華,待溫度到了180°以上大量升華,并形成結晶體,這就是咖啡堿。


  還有一位朋友問道,如何換一種方法喝到沒有咖啡堿的苦味的茶?可以,冷泡茶可以解決。如果我們把茶葉用冷水浸泡,或是放在礦泉水瓶,在冰箱中放置4—8小時候后,會發現茶沒有那么苦,這就是咖啡堿在冷水中不易析出的緣故。


  但是,咖啡堿也會同時決定茶湯的滋味。例如紅茶中,相對鮮嫩的芽頭,咖啡堿和紅茶中的茶黃素發生反應,使得茶湯的滋味更加鮮爽。


  本期我們介紹了茶葉四大兄弟的最后一個——生物堿,他不但對茶有滋味方面的影響,也有獨特的健康功能,而這種功能是不需要擔心的?茖W家證明,每人每天集中喝50杯到150杯的高濃度茶,才有可能導致中毒,在生活中幾乎是不可能的。


  綜上:茶,是世界上最健康的飲料,沒有之一。


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